Słowo tłuszcz kojarzy się z otyłością i źle skomponowaną dietą. Ten makroskładnik rzeczywiście może przyczyniać się do tycia i powodować pogorszenie samopoczucia, a nawet niekorzystnie wpływać na zdrowie. Należy jednak pamiętać, że stanowi on niezbędne źródło energii, chroni przed zimnem i pozwala organizmowi na przyswajanie witamin. Warto zatem wprowadzić do swoich posiłków zdrowe tłuszcze. Gdzie ich szukać? Przede wszystkim w roślinach oraz rybach morskich.
Które tłuszcze są zdrowe?
Przy układaniu jadłospisu nie wolno zapominać o różnicach pomiędzy tłuszczami nasyconymi i nienasyconymi. Te pierwsze są szkodliwe dla organizmu, zaś te drugie mają dla niego niezwykłą wartość. Zdrowe tłuszcze nienasycone dzielą się na kwasy omega-3 (z ryb) i omega-6 (z roślin). Zachowanie równowagi między nimi jest bardzo ważne, ponieważ nadmiar lub niedobór jednego z nich niweczy dobroczynne działanie drugiego. Stosunek kwasów omega-3 do omega-6 powinien wynosić 1 do 5.
Dlaczego warto jeść zdrowe tłuszcze?
Co dają zdrowe tłuszcze? Przede wszystkim regulują poziom cholesterolu, zmniejszając stężenie LDL. W ten sposób zapobiegają chorobom takim jak miażdżyca czy nadciśnienie. Ponadto zdrowe tłuszcze redukują poziom glukozy, tym samym zmniejszając ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2. Biorą też udział w produkcji wielu hormonów i korzystnie wpływają na pracę układu nerwowego. Obecność antyoksydantów pozwala z kolei zachować młody wygląd skóry.
Jak umieścić zdrowe tłuszcze w diecie?
Wiele osób zastanawia się, jak jeść zdrowe tłuszcze. Nie jest to trudne, ponieważ można znaleźć je nawet w oliwie z oliwek czy oleju rzepakowym. Istnieje jednak wiele innych dobrych źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są bardzo smaczne i stanowią ciekawy dodatek do diety. Warto wypróbować olej kokosowy, olej z czarnuszki czy olej z wiesiołka i wiele innych. Można używać ich na przykład do smażenia lub jako baza dressingu do sałatki.