Alfa-karoten
Alfa-karoten - związek należący do karotenoidów, naturalnie występujący w żywności głownie pochodzenia roślinnego (pigment roślinny), jest obecny np. w: marchwi, słodkich ziemniakach, brokułach, zielonej fasoli, szpinaku. W organizmie ludzkim wykazuje potencjał antyoksydacyjny, a niektóre źródła wskazują że może zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre formy raka (głównie płuc) i chorób układu krążenia. Alfa-karoten wchodzi w skład preparatów witaminowych, witaminowo-mineralnych, odżywczych, funkcjonalnych i innych, często wraz z pozostałymi karotenoidami (likopen, beta-karoten, luteina).