Wartość energetyczna
Wartość energetyczna (produktu, pożywienia) - wartość określana na podstawie składu chemicznego, czyli zawartości białek, węglowodanów przyswajalnych, tłuszczu (i alkoholu) w danym produkcie. Wartość ta obliczana jest przy pomocy tzw. fizjologicznych równoważników energetycznych, które określają ilość energii metabolicznej dostarczanej organizmowi przez 1 gram konkretnego składnika odżywczego. Najczęściej używa się tzw. równoważnika Awatera, który to wynosi odpowiednio dla : 1g białka – 4kcal, 1g węglowodanów -4kcal, 1 g tłuszczu – 9kcal.