Przeżywające ostatnio swój renesans białka wegańskie/roślinne to odżywki białkowe, które są całkowicie pozbawione zwierzęcych źródeł protein. Po produkty te sięgają chętnie osoby, które z różnych przyczyn nie mogą pozwolić sobie na spożywanie białka pochodzenia zwierzęcego.
Oznacza to, że ten w pełni naturalny dodatek nadaje się dla wegan, jak i wegetarian, ale i nie tylko. Równie chętnie z odżywek tych korzystają osoby uczulone na białka mleka, które z tej przyczyny nie mogą spożywać białka serwatkowego.
Odżywki wegańskie najczęściej produkowane są z białka soi, grochu, ryżu czy też konopi i w formie mieszanek coraz częściej pojawiają się na sklepowych półkach, jako pełnowartościowy odpowiednik dla białka serwatkowego.
Rośliny są równie dobrym źródłem protein, co białka pochodzenia zwierzęcego. Fasola, groch, soczewica, orzechy oraz nasiona soi zawierają zazwyczaj około 20-25 g białka na 100 g produktu. Jest to taka sama ilość białka, jaką spotykamy w drobiu, rybach czy czerwonym mięsie. Najwięcej białka znajdziemy w soi. 100 g nasion soi zawiera aż 35 g białka. Co więcej, proteiny sojowe zawierają pełen aminogram, a więc są białkiem pełnowartościowym.
Wokół białek roślinnych nawarstwiło się mnóstwo mitów, jakoby były pozbawione wartości dla osób trenujących. Jednak nie jest to prawda.
Przykładowo soja i jej przetwory, czy też komosa ryżowa, mają profil aminokwasów mocno zbliżony do białek zwierzęcych uważanych za białko pełnowartościowe.
Nawet gdy któreś z białek roślinnych jest ograniczone poprzez brak tzw. kluczowego aminokwasu, to problem ten wyeliminowano poprzez zastosowanie w jednej odżywce białek pochodzących z kilku roślin - mieszanki Vegan Protein. Wybierając takie rozwiązania można przyjąć, iż problem nie istnieje.
Na rynku suplementacji wyróżniamy odżywki roślinne otrzymywane z białka:
- grochu
- soi,
- ryżu,
- konopi,
- mieszanki wyżej wymienionych i wielu innych roślin.
Poszczególne źródła białka mogą różnić się nieco smakiem i konsystencją, dlatego też mamy możliwość wybrać to białko, które najbardziej będzie nam odpowiadało pod względem smaku i innych walorów organoleptycznych.
Co warto zapamiętać?
Odżywki białkowe roślinne są pełnowartościowym produktem dla sportowca.
- Stanowią bogate źródło aminokwasów.
- Nadają się dla wegan, jak i wegetarian.
- Budują masę mięśniową, a także chronią mięśnie przed katabolizmem.