Ekstrakt z pieprzu czarnego - działanie

Pieprz jest przyprawą znaną i powszechnie wykorzystywaną w kuchniach na niemal całym Świecie. Na owoce tej rośliny zwraca się uwagę nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również prozdrowotne. Obecnie poza formą spożywczą pieprz i jego ekstrakty stosuje się również w postaci suplementów diety.

1. Pieprz czarny
2. Właściwości ekstraktu z pieprzu czarnego
3. Zastosowania zdrowotne ekstraktu z pieprzu
4. Ochrona antyoksydacyjna
5. Walka z nowotworami
6. Stany zapalne
7. Zespół metaboliczny i odchudzanie 
8. Układ nerwowy
9. Suplementacja diety ekstraktem z pieprzu

Pieprz czarny

Nazwa pieprzu (piper nigrum) pochodzi od sanskryckiego słowa oznaczającego jagodę – pippali. Należy ona do najstarszych roślin porastających regiony tropikalne i znanych jest około 13 jej rodzajów. Pieprz często uznawany jest za króla przypraw. Jego uprawa wymaga bardzo ciepłego i wilgotnego klimatu, stąd też największym światowym producentem jest obecnie Wietnam (w 2016 roku osiągnięto wynik około 140 tysięcy ton).

Właściwości ekstraktu z pieprzu czarnego

Polska jest jednym z nielicznych krajów europejskich, w których omawiana przyprawa wykorzystywana była w tradycyjnej medycynie. Za prozdrowotne działanie odpowiada ponad 50 naturalnych związków chemicznych, pośród których jednym z najbardziej charakterystycznych jest piperyna.

Do właściwości związków bioaktywnych pieprzu zalicza się m.in.

• właściwości antyoksydacyjne
• przeciwnowotworowe
• przeciwbólowe
• przeciwzapalne
• neuroprotekcyjne
• obniżające poziom glukozy oraz lipidów we krwi 
• działanie przeciwdrobnoustrojowe

Zastosowania zdrowotne ekstraktu z pieprzu

Związki bioaktywne pieprzu czarnego mogą być przydatne m.in. w zwalczaniu niektórych mikroorganizmów patogennych. Przydatność tutaj wykazuje np. w odniesieniu do hamowania infekcji bakteriami E. coli czy gronkowca złocistego.

Ochrona antyoksydacyjna

Pieprz czarny korzyści może przynieść również w kontekście ochrony antyoksydacyjnej komórek. Substancje chemiczne w nim zawarte wykazują wysoki potencjał w zwalczaniu wolnych rodników, co sprzyja optymalizacji metabolizmu komórkowego i homeostazy.

Walka z nowotworami

Coraz większą uwagę przykuwa się obecnie do aktywności przeciwnowotworowej piperyny i ekstraktu z czarnego pieprzu. W wielu badaniach laboratoryjnych na komórkach nowotworowych (m.in. piersi czy jelita grubego) wykazano aktywność pieprzu w kontekście ich „zabijania” i hamowania rozwoju.

Stany zapalne

Kolejnym potencjalnym zastosowaniem pieprzu jest zwalczanie stanu zapalnego i bólu. Niektóre modele badawcze dostarczyły przesłanek o wpływie związków bioaktywnych omawianej rośliny i jej owoców na modyfikację przebiegu mechanizmów związanych z tymi zjawiskami, które mogą towarzyszyć kontuzjom, chorobom, czy pewnym zaburzeniom fizjologicznym.

Zespół metaboliczny i odchudzanie 

Pieprz czarny może być również korzystnym środkiem w terapii zespołu metabolicznego, głównie w kontekście funkcjonowania gospodarki węglowodanowej i lipidowej. Jego aktywność w obrębie „zarządzania” glukozą czy cholesterolem może prowadzić do obniżenia poziomu tych związków w krwiobiegu.

Układ nerwowy

Kolejne przejawy aktywności piperyny i pieprzu dotyczą funkcjonowania układu nerwowego. W niektórych modelach badawczych wykazano potencjał ochronny względem komórek nerwowych, co może mieć znaczenie w optymalizacji m.in. funkcji poznawczych czy motorycznych.

Suplementacja diety ekstraktem z pieprzu

Pieprz jest przyprawą o wszechstronnym zastosowaniu, jednak ilości spożywane na co dzień w diecie nie są na tyle duże, aby osiągnąć pewne efekty terapeutyczne. W związku z tym zdrowie wspierać można za pomocą suplementów diety zawierających duże dawki ekstraktu z pieprzu oraz piperyny i pozostałych związków o potencjale prozdrowotnym.

Autor: Jakub Wiącek - Neurobiolog, Dietetyk i Trener personalny