Wapń
Wapń występuje w organizmie człowieka jako kation pozakomórkowy i w 99% magazynowany jest w kościach, w postaci hydroksyapatytu. Do najbogatszych źródeł tego pierwiastka należą sery podpuszczkowe oraz mleko i przetwory mleczne, a także śledzie. Wchłanianie ma miejsce w jelicie cienkim oraz okrężnicy (w mniejszym stopniu), a na biodostępność tego pierwiastka mają wpływ między innymi: obecność laktozy i nierozpuszczalnego błonnika, kwasów organicznych, niskie pH, odpowiednie proporcje fosforu. Wapń pełni przede wszystkim rolę budulcową- wchodzi w skład kości i zębów, ale także pełni ważne funkcje związane z aktywowaniem licznych enzymów, takich jak choćby ATP-azy, które są niezbędne do uwalniania energii ATP, jak również wpływa na procesy krzepnięcia krwi czy przewodnictwo nerwowo-mięśniowe. Do ważnych właściwości wapnia należy zmniejszanie przepuszczalności błon komórkowych, co jest nie bez znaczenia dla łagodzenia objawów alergii pokarmowych. Do objawów niedoboru należą: tężyczka (kurcze i drżenia mięśni), krzywica, osteomalacja, osteoporoza. Hiperkalcemia może występować na skutek przedawkowania suplementów zawierających witaminę D (u dzieci) oraz wapń u dorosłych. Do objawów należą: brak łaknienia, zaparcia, wymioty. Przy długotrwałym nadmiarze tego pierwiastka w organizmie może dojść np. do zwapnienia nerek. Suplementy wapniowe polecane są w wypadku niedostatecznego spożycia z dietą i zwiększonego zapotrzebowania. Ostatnio pojawiło się kilka publikacji naukowych traktujących o wpływie suplementacji wapniem na skład ciała, stąd też zasadne wydaje się stosownie suplementów zawierających ten składnik mineralny w programach redukcji wagi. Na rynku dostępne są zarówno mono preparaty wapniowe (wzbogacone w witaminę D3), oraz suplementy złożone. Najlepiej wchłaniane są formy organiczne, takie jak mleczany, czy chelaty aminokwasowe. Wapń jest pierwiastkiem zasadotwórczym.
Dawki zalecane:
100 – 500mg na dobę