Odżywki białkowe są produktami zawierające pełnowartościowe proteiny, które wykorzystuje się w celach uzupełnienia diety osób aktywnych fizycznie. Na rynku suplementacji najczęściej spotykamy klasyczne białka będące koncentratami białek serwatkowych WPC, izolaty białek serwatkowych WPI oraz hydrolizaty białek serwatkowych WPH. Poszczególne odżywki różnią się między sobą frakcjami białkowymi oraz stopniem oczyszczenia.
Cechą wspólna tych produktów jest to, że bazują one na pełnowartościowych białkach zwierzęcych pochodzących z mleka. W procesie produkcji zostaje oddzielona część białkowa od pozostałych składników zawartych w mleku (laktoza, węglowodany, tłuszcze pochodzenia mlecznego), a my otrzymujemy pełnowartościowe białko, które z powodzeniem może być zastosowane w diecie. Oznacza to, że odżywka białkowa w diecie sportowca jest tak samo ważna i ceniona, jak inne produkty obfitujące w białko, np. mięso, czy jaja.
Hydrolizat białka serwatkowego zajmuje najwyższą lokatę wśród białek pod względem ich zaawansowania. WPH posiada znacząco obniżoną ilość tłuszczy, jak i jest najczęściej całkowicie pozbawione cukru mlecznego - laktozy. Co więcej, proteiny zawarte w WPH są "rozbite" z dłuższych łańcuchów na krótsze - jest to proces ułatwiający dalsze trawienie. Dlatego odżywki WPH są trawione szybciej, przez co są mniej wymagające dla układu pokarmowego. Jest to produkt, który idealnie sprawdza się w czasie okołotreningowym, zarówno przed wysiłkiem, jak i po jego zakończeniu.
Dodatkowo, dzięki temu, że białko takie jest maksymalnie pozbawione tłuszczy i węglowodanów, nadaje się idealnie osób redukujących wagę. Osoby, cierpiące na nietolerancję laktozy, również powinni skorzystać z opcji tego odżywek białkowych.
Dawkowanie
Osoby aktywne i dbające o sylwetkę potrzebują najczęściej około 2g białka na każdy kg wagi ciała. Jeśli osoba o wadze 80 kg dostarcza z konwencjonalnej żywności około 100 g białka, to pozostałe 60 g może dostarczyć za pośrednictwem odżywki białkowej. Najwięcej korzyści uzyskuje się stosując białko przed i po treningu.