Sposobów na dostarczenie niezbędnych substancji odżywczych do komórek i tkanek organizmu jest wiele. Niestety jednak wraz ze wzrostem popularności żywności o wysokim stopniu przetworzenia coraz częściej obserwuje się zaniedbania względem poziomów wielu kluczowych dla organizmu substancji w diecie.
![witamina C kapsułki]()
Aby choć trochę to ułatwić osobom, które mają problemy ze zróżnicowanym żywieniem, czy wszystkim, których ciała wykazują wyjątkowo wysokie zapotrzebowania, technolodzy żywności w parze z dietetykami i producentami suplementów diety na bieżąco aktualizują formy chemiczne produktów ukierunkowanych na „ratowanie” stanu odżywienia.
- Naturalne źródła witaminy C
- Suplementy z witaminą C
- Właściwości witaminy C liposomalnej
Naturalne źródła witaminy C
Z pożywienia witaminę C najłatwiej jest pozyskać stosując dietę ze zróżnicowanym doborem produktów, uwzględniającym przede wszystkim owoce i / lub warzywa w każdym z posiłków. W produktach spożywanych na co dzień najwięcej kwasu askorbinowego jest w papryce, owocach jagodowych, cytrusach czy ziemniakach.
Istnieją jeszcze pokarmy zawierające dużo więcej witaminy C niż te wymienione wcześniej, jednak nie są one tak łatwo dostępne pod postacią nieprzetworzoną. Mowa tutaj głównie o owocach dzikiej róży oraz aceroli.
Być może są one dostępne pod postacią dżemów i innych przetworów, jednak należy pamiętać o tym, że już samo rozdrobnienie produktu powoduje sporą utratę kwasu askorbinowego, a co dopiero jego długotrwałe przechowywanie. Z myślą o osobach, które z jakichś przyczyn nie są w stanie zaspakajać codziennie swojego zapotrzebowania na witaminę C, powstały preparaty regulujące stan odżywienia, czyli suplementy.
Suplementy z witaminą C
Najczęściej spotykaną w suplementach formą chemiczną witaminy C jest „zwykły” tudzież „czysty”, kwas l-askorbinowy. W celu stabilizacji tempa jej wchłaniania oraz zwiększenia stopnia biodostępności niekiedy w preparatach z witaminą C wykorzystuje się również askorbinian sodu, oraz wapnia, czyli połączenie cząsteczki kwasu askorbinowego z pierwiastkami mineralnymi, będącymi elektrolitami.
Pozytywnie na przyswajanie witaminy C wpływa również dodatek antyoksydantów pochodzenia roślinnego, na przykład z ekstraktów z cytrusów, dzikiej róży, czy aceroli. Formą kwasu askorbinowego, którego nie spotyka się w pożywieniu, jest natomiast witamina C liposomalna.
Właściwości witaminy C liposomalnej
Witamina C liposomalna to kwas askorbinowy opłaszczony powłoką, która ułatwia dostarczenie substancji aktywnej do tkanek i komórek. Jej główną właściwością jest lipofilność, czyli rozpuszczalność w tłuszczu, podczas gdy sama witamina C zaliczana jest do witamin rozpuszczalnych w wodzie.
Dzięki temu łatwiej może przenikać przez błony komórkowe i spełniać swoje funkcje w organizmie. Do tych należy między innymi optymalizacja kondycji tkanek składających się z kolagenu (np. skóra, mięśnie, narządy wewnętrzne, stawy), czy udział w produkcji l-karnityny, czyli pochodnej aminokwasowej o znaczeniu metabolicznym, a także modulacja aktywności układu odpornościowego.
Źródła:
Gopi S, Balakrishnan P. Evaluation and clinical comparison studies on liposomal and non-liposomal ascorbic acid (vitamin C) and their enhanced bioavailability. J Liposome Res. 2021 Dec;31(4):356-364. doi: 10.1080/08982104.2020.1820521. Epub 2020 Oct 6. PMID: 32901526
Zawarte treści mają charakter wyłącznie edukacyjny i informacyjny. Starannie dbamy o ich merytoryczną poprawność. Niemniej jednak, nie mają one na celu zastępować indywidualnej porady u specjalisty, dostosowanej do konkretnej sytuacji czytelnika.