Chelat aminokwasowy magnezu
Chelat aminokwasowy magnezu to forma kompleksu mineralnego, w której jon magnezu jest związany z aminokwasem lub mieszaniną aminokwasów w sposób koordynacyjny. Słowo „chelat” ma tutaj znaczenie ściśle chemiczne: odnosi się do rodzaju wiązania, w którym ligand obejmuje jon metalu, tworząc bardziej uporządkowany układ niż zwykła mieszanina soli mineralnej i wolnych aminokwasów.
Dokumenty definicyjne AAFCO cytowane przez USDA opisują metal amino acid chelate jako produkt reakcji jonu metalu z aminokwasami w określonym stosunku molowym, a więc jako odrębną kategorię związków kompleksowych. W tym ujęciu chelat aminokwasowy magnezu jest przede wszystkim formą chemiczną i technologiczną, a nie po prostu „magnezem plus aminokwasy” wsypanymi do jednej kapsułki.
Najważniejsze w opisie tego hasła jest rozróżnienie między solą, kompleksem i chelatem. Każdy chelat jest kompleksem, ale nie każdy kompleks spełnia bardziej precyzyjne kryteria chelatacji. W praktyce oznacza to, że człon „aminokwasowy” wskazuje na rodzaj ligandu, natomiast człon „magnezu” określa jon centralny. Takie nazewnictwo jest typowe dla chemii koordynacyjnej i technologii mineralnej. Z encyklopedycznego punktu widzenia najlepiej więc opisywać ten składnik nie przez obietnice czy uproszczenia, lecz przez samą architekturę chemiczną: jest to magnez związany z aminokwasami w formie chelatu, czyli określonego rodzaju kompleksu koordynacyjnego.