DL-malic acid

DL-malic acid - kwas jabłkowy, kwas hydroksybursztynowy. Organiczny związek chemiczny naturalnie występujący w żywności, głównie w owocach. jest także dodawany do produktów spożywczych jako regulator kwasowości. W organizmie ludzkim stanowi naturalny metabolit biorący udział w cyklu Krebsa, gdzie powstaje z kwasu fumarowego i zostaje utleniony do szczawioocotanu. Fakt ten jest wykorzystywany w suplementacji sportowej, kwas jabłkowy dodawany jest do preparatów o działaniu ergogenicznym, wchodzi w skład bioaktywnych molekuł takich jak jabłczan kreatyny czy jabłczan cytruliny. Suplementacja kwasek jabłkowym może być korzystna w kontekście poprawy zdolności wysiłkowych, ale także polepszenia biodostępności substancji z którymi jest podawany. Co istotne kwas jabłkowy może tworzyć kompleksy z pierwiastkami takimi jak np magnez poprawiając ich przyswajalność.