Izolat białka sojowego
Izolat białka sojowego – wyizolowane proteiny pochodzenia roślinnego pozyskane w kilku-etapowym procesie technologicznym z odtłuszczonej mąki sojowej. W odróżnienia od koncentratów białek sojowych izolaty charakteryzują się bardzo wysoką zawartością białka (90% i więcej), oraz śladową ilością tłuszczy, węglowodanów i innych substancji. Izolat białka sojowego odznacza się także przyzwoitą wartością biologiczną, zerową zawartością laktozy i umiarkowanie szybką kinetyką wchłaniania.
W dietetyce sportowej izobat białka sojowego cieszy się sporym zainteresowaniem szczególnie wśród wegan i wegetarian, ale stanowić też może tanie i wartościowe źródło białka w diecie entuzjastów pokarmów zwierzęcych, choćby ze względu na znaczny udział glutaminy i bardzo wysoką zawartość argininy (ponad 2 x więcej niż w białkach serwatkowych)
Izolat białka sojowego zarówno z powodu składu aminokwasowego, wysokiej strawności, przyzwoitej rozpuszczalności (jak na białko pochodzenia roślinnego), może stanowić wartościowe uzupełnienie sportowej diety nie tylko w proteiny, ale także izoflawony sojowe. Izolat białka sojowego stanowi bazę lub wchodzi w skład odżywek węglowodanowo-białkowych, batonów proteinowych, posiłków typu MRP.
Izolat białek sojowych nadaje się do spożywania zarówno w okresie budowania dobrej jakościowo masy mięśniowej jak i w czasie redukcji tkanki tłuszczowej.
Dawkowanie:
Wg indywidualnych potrzeb, zazwyczaj po 30 – 90g na dobę, preferencyjnie około treningowo.