Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus acidophilus to gatunek bakterii kwasu mlekowego, który bywa wykorzystywany w żywności fermentowanej oraz w suplementach diety jako składnik produktów probiotycznych. W suplementach najczęściej występuje w kapsułkach, saszetkach lub tabletkach, a kluczowe znaczenie mają parametry podawane na etykiecie: liczba jednostek (np. CFU) w porcji dziennej, liczba szczepów w produkcie, forma podania oraz warunki przechowywania. Ponieważ produkty probiotyczne mogą różnić się stabilnością, ważne jest, aby producent jasno komunikował liczbę jednostek w porcji na koniec okresu przydatności (jeśli tak deklaruje) oraz zalecenia dotyczące przechowywania.
Pozyskiwanie kultur bakterii ma charakter przemysłowy i odbywa się w kontrolowanych warunkach, a następnie bakterie są stabilizowane i pakowane tak, aby zachować ich parametry do końca terminu przydatności.
Ciekawostką jest, że w produktach probiotycznych znaczenie ma nie tylko gatunek, ale też konkretny szczep – dlatego część producentów podaje pełne oznaczenia szczepów na etykiecie. Z perspektywy użytkownika najlepsze porównanie produktów probiotycznych to: liczba CFU w porcji, liczba kapsułek na porcję dzienną, informacja o szczepach oraz warunki przechowywania. W praktyce wybór warto oprzeć na czytelnej etykiecie i stabilnych parametrach deklarowanych przez producenta.