Profil Aminokwasowy na porcję:
Profil Aminokwasowy na porcję - białko pokarmowe pod względem chemicznym stanowi kompleks polimerów, w którym podstawowymi jednostkami (monomerami) są aminokwasy. Aminokwasy zbudowane są z atomów węgla, tlenu, azotu, wodoru oraz siarki. Stanowią podstawowy element budulcowy organizmu, wchodzą w skład tkanek, a także hormonów i enzymów i innych substancji aktywnych biologicznie. Aminokwasy różnią się pomiędzy sobą funkcją jaką pełnią w organizmie, wyróżniamy nap aminokwasy egozogenne (niezbędne) i endogenne (których obecność w pożywieniu nie jest bezwzględnie wymagana), glukogenne i ketogenne, aromatyczne, siarkowe, rozgałęzione etc... Rozmaite produkty żywnościowe charakteryzują się różnym składem ilościowym i jakościowym aminokwasów, czyli różnym aminogramem. Podawanie przez producenta ilości poszczególnych aminokwasów porcję, oznacza dokładną ich ilość w zalecanej dawce produktu. Alternatywą jest podawanie przez producenta zawartości aminokwasów w 100g białka, ktore może stanowić np. 80% składu lub 100g produktu.