Czy imbir jest dobry na odchudzanie?

Imbir to roślina z podziemnymi kłączami o charakterystycznej konsystencji zespolonej włókienkami, uprawiana w ciepłych i wilgotnych klimatach. Do użytku kulinarnego zbiera się młody imbir po upływie około połowy roku lub dojrzały, pikantniejszy imbir po około 10 miesiącach. Zbiór odbywa się ręcznie, a po zebraniu kłącza są myte i suszone. Imbir wykorzystywany jest obecnie w wielu formach, od świeżego po suszony i zmielony na proszek, a także jako ekstrakt w napojach i suplementach.

1. Rynek imbiru
2. Dane z przeglądów badań - korzyści z konsumpcji imbiru
3. Moc odchudzająca curry - co znajduje się w curry?

Rynek imbiru

Najwięksi producenci

Wśród największych światowych producentów imbiru wyróżniają się przede wszystkim kraje azjatyckie. Chiny dominują na tym rynku, będąc największym światowym producentem. Według danych z 2019 roku Chiny wyprodukowały około 2,1 miliona ton imbiru, co stanowi większość globalnej produkcji. Na drugim miejscu znajdują się Indie, z produkcją wynoszącą około 1,1 miliona ton.

Kto kupuje najwięcej imbiru?

Jeśli chodzi o największych importerów imbiru, to Stany Zjednoczone i kraje Unii Europejskiej odgrywają kluczową rolę. USA są jednym z największych importerów imbiru na świecie z wynikiem około 156 tysięcy ton w 2019 roku. W Europie to Holandia jest głównym punktem wejścia dla imbiru, skąd jest on dystrybuowany do innych krajów Unii.

W 2019 roku Holandia zaimportowała około 69 tysięcy ton imbiru. Niemcy i Francja również stanowią znaczących importerów, gdzie import w każdym z tych krajów wynosi około 44 tysięcy ton rocznie. W krajach Unii Europejskiej największymi importerami imbiru są Holandia, Niemcy i Francja, które razem stanowią 71% całkowitego importu imbiru w UE.

Dane z przeglądów badań - korzyści z konsumpcji imbiru

Imbir dla sylwetki

Dla osób z nadwagą i otyłością, które dążą do poprawy kompozycji tłuszczowo-mięśniowej ciała, właściwości imbiru mogą mieć duże znaczenie. Choć nie wykazano bezpośredniego wpływu na wydatkowanie energetyczne organizmu i potrzebne są jeszcze dalsze badania kliniczne na temat działania imbiru na człowieka, to niektóre wyniki sugerują, że imbir może pośrednio wspierać proces odchudzania.

Inne korzyści związane z przyjmowaniem Imbiru

Zaobserwowano bowiem, że substancje bioaktywne w nim zawarte wykazują działania, takie jak ochrona przed stresem oksydacyjnym, czy łagodzenie stanów zapalnych.

Oba zjawiska wywoływane przez spożycie różnych form tych rześkich i ostrych kłączy mogą wspomóc obniżanie poziomu lipidów we krwi i zwiększanie wrażliwości na insulinę. Zarówno podwyższony poziom cholesterolu i trójglicerydów, jak i insulinooporność, często wiążą się z nadwagą i wymagają interwencji dietetycznych lub dietetyczno-treningowych.

Składniki imbiru i curry o potencjale w procesie odchudzania

Moc odchudzająca curry - co znajduje się w curry?

Imbir

Imbir, który jest istotnym elementem curry, charakteryzuje się związkami znanymi jako gingerole. Jak wspomniano powyżej, związki te oferują działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, które poprzez nie do końca poznane mechanizmy mogą wspierać schorzenia typowe dla zespołu metabolicznego w otyłości.

Kapsaicyna

Kolejny powszechny element curry, to główny składnik aktywny w ostrych paprykach. Do pewnego stopnia może pobudzać termogenezę, jednak zwraca się uwagę przede wszystkim na jego zdolność do wywoływania uczucia sytości poprzez aktywację specyficznych receptorów w przewodzie pokarmowym.

Piperyna

Składnik aktywny pieprzu uczestniczy w przemianach metabolicznych wielu związków chemicznych. W licznych badaniach wykazano, że piperyna może ułatwiać wchłanianie innych substancji bioaktywnych, takich jak kurkumina z kurkumy, co potęguje ich działanie prozdrowotne, w tym ochronę antyoksydacyjną.

Kurkumina

Główny składnik aktywny kurkumy wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Badania sugerują, że kurkumina może przyczyniać się do redukcji skutków nadmiernej konsumpcji kalorii i przetworzonej żywności, m.in. poprzez wpływ na pracę przewodu pokarmowego. Dzięki temu dużą uwagę zwraca się na nią w kontekście zespołu metabolicznego.

Tamaryndowiec

Wykorzystywany w curry, zawiera kwas hydroksycynamonowy (HCA), który jest związkiem o potencjale w kierunku regulacji apetytu. HCA może przyczyniać się do lepszego zarządzania wagą poprzez ułatwienie kontroli nad zachciankami motywowanymi apetytem. Dodanie tamaryndowca do curry nie tylko wzbogaca smak potrawy, ale może również dzięki temu wspierać proces odchudzania.

Źródła:

• Ebrahimzadeh Attari V, Ostadrahimi A, Asghari Jafarabadi M, Mehralizadeh S, Mahluji S. Changes of serum adipocytokines and body weight following Zingiber officinale supplementation in obese women: a RCT. Eur J Nutr. 2016 Sep;55(6):2129-36. doi: 10.1007/s00394-015-1027-6. Epub 2015 Aug 29. PMID: 26318445.
• Mao QQ, Xu XY, Cao SY, Gan RY, Corke H, Beta T, Li HB. Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods. 2019 May 30;8(6):185. doi: 10.3390/foods8060185. PMID: 31151279; PMCID: PMC6616534.
• Asghari-Jafarabadi M, Khalili L. The Effect of Ginger (Zingiber officinale) on Improving Blood Lipids and Body Weight; A Systematic Review and Multivariate Meta-analysis of Clinical Trials. Curr Pharm Des. 2022;28(35):2920-2943. doi: 10.2174/1381612828666220926093847. PMID: 36165525.