Gainer, czy odżywka białkowa?

Produkty typu gainer mają za zadanie zastąpić posiłek, gdy nie jesteśmy w stanie przygotować czegoś w krótkim czasie, ale również dostarczyć składników pokarmowych w formie zbilansowanego posiłku - jako opcja na dodatkową możliwość podbicia bilansu dobowego. Oznacza to, że z powodzeniem może on służyć jako szybka forma przekąski, w postaci smacznego szejka.

Na rynku wyróżniamy głównie produkty oparte na białku serwatkowym lub mieszance WPC z WPI, w ilości około 20% masy odżywki. Białko serwatkowe charakteryzuje się wysoką wartością biologiczną, co daje nam gwarancję, że spożyty gainer jest zasobny w aminokwasy EAA, jak i BCAA. Obecnie w produktach węglowodanowo-białkowych, odchodzi się od użycia cukrów prostych, a ich dodatki węglowodanowe, potrafią być imponujące pod kątem jakości użytych surowców. Strategia ta ma za zadanie, jak najbardziej przybliżyć jakościowo gainera do posiłku konwencjonalnego, co z powodzeniem się udaje.

Wśród osób trenujących istnieje przekonanie, że gainer stanowi idealną opcję, jako pierwsze źródło pokarmowe po treningu siłowym, dostarczając szybkostrawnych makroskładników odżywczych, nie obciążając układu pokarmowego. Osoby lubiące zjeść coś w niewielkim odstępie czasu przed treningiem, również dość często sięgają po rozwiązanie, jakie serwuje nam odżywka typu gainer.

Odżywka białkowa została zaprojektowana dla osób trenujących, którym zależy głównie na podbiciu puli protein w diecie. Oznacza to, że wybierając produkt białkowy, dostarczamy tylko i wyłącznie czystych protein. Preparat białkowy z powodzeniem może być wykorzystywany jako dodatek smakowy do posiłków, jednocześnie podbijający ogólną pulę białek danej potrawy. Stanowi idealną przekąskę na redukcji, gdy mamy ochotę na coś niskokalorycznego i jednocześnie słodkiego. Podobnie jak gainer, białko w formie płynnej sprzyja spożyciu w czasie okołotreningowym, dostarczając w szybki sposób łatwostrawnych białek, bogatych w leucynę i pozostałe aminokwasy, niezbędne do inicjowania procesów syntezy białek.

Białka dzielimy na zwierzęce i roślinne. Główny podział dzieli się dodatkowo na frakcje oraz źródła surowca. Białka zwierzęce to: koncentrat białek serwatkowych, izolat białek serwatkowych, hydrolizat białek serwatkowych, białka wołowe, kazeiny i albumina jajeczna. Roślinne natomiast pochodzą z soi, grochu, ryżu, pszenicy i konopii. Ilość procentowa protein waha się w granicach 80% zawartości odżywki.

Porównując oba preparaty, każdy ma swoje plusy i minusy. Zarówno gainer, jak i odżywka białkowa znajdzie swoich zwolenników, a także uzasadnienie użycia. Można więc rzec, że oba produkty powinny znaleźć się w naszym arsenale suplementacyjnym, a potrzeba użycia poszczególnych preparatów, będzie uzależniona od danej chwili czy sytuacji, jaka nas spotka.

Dawniej gainer uważany był za produkt, który bazuje wyłącznie na cukrach prostych, będąc źródłem kiepskiej jakości węglowodanów, niesprzyjających budowaniu czystej masy mięśniowej. Obecnie jednak produkty te bazują na węglowodanach wysokiej jakości jak: ziemniaki, płatki owsiane, skrobia kukurydziana czy też groch. Nie powodują one gwałtownych skoków cukru we krwi i sprzyjają utrzymaniu stabilnego poziomu energii. Wraz z wysokiej jakości surowcem białkowym, daje nam dobre źródło składników odżywczych. Minusem gainera jest brak możliwości zmian jego proporcji w stosunku do białek, więc mając danego dnia problem z dostarczeniem protein, musimy liczyć się z tym, że stosując gainera, spożywamy również węglowodany.

Odwrotna sytuacja jest w przypadku odżywki białkowej. Jako że daje ona możliwość dowolnego doboru proporcji np.: łącząc ją z porcją płatków owsianych czy ulubionym owocem, mamy możliwość elastycznie manewrować ilością poszczególnych makroskładników. Jednak minusem jest konieczność doboru odpowiednich proporcji, co czasem staje się kłopotliwe, gdy np.: nie mamy dostępu do wagi. Z odżywki białkowej zazwyczaj korzystają osoby, niemające problemu z dostarczeniem odpowiedniej ilości energii, a jedynie chcą one uzupełnić ilość dobową białka.

Stojąc przed wyborem idealnej odżywki dla naszych celów, powinniśmy zrewidować nasze cele. Jak zależy nam na uzupełnieniu kalorii w diecie, dostarczeniu ekstra posiłku w ciągu dnia lub w okresie okołotreningowym, powinniśmy celować w produkt węglowodanowo-białkowy. Zazwyczaj dedykowany jest on osobom, które są w trakcie budowy masy mięśniowej. Jednak, jak zostało wspomniane wyżej, obecna jakość tych preparatów sprawia, że osoby trenujące, sięgają po nie częściej, nie tylko będąc na masie. Jeżeli nasze wyliczenia wskazują, że ilość energii w naszym jadłospisie jest na odpowiednim poziomie, a jedyne braki, jakie mamy powiązane, są z ilością białka, wybór jest prosty i uzupełnieniem powinna być odżywka białkowa. Pozwoli ona nie tylko na dostarczenie brakującej ilości białek, ale i nieco urozmaici codzienną dietę.