Helicobacter pylori a dieta - co można jeść?

Helicobacter pylori jest bakterią szeroko rozpowszechnioną na świecie i odgrywa ważną rolę w chorobach przewodu pokarmowego. Zakażenie często przebiega przewlekle i może prowadzić do stanu zapalnego błony śluzowej żołądka oraz poważniejszych powikłań zdrowotnych. Oprócz leczenia farmakologicznego coraz większą uwagę zwraca się na rolę sposobu odżywiania w łagodzeniu objawów i wspieraniu skuteczności terapii. Dieta może zarówno sprzyjać procesowi zdrowienia, jak i utrudniać go.

1. Dieta przy Helicobacter pylori
2. Produkty niewskazane w H. pylori
3. O czym jeszcze warto wiedzieć?

Dieta przy Helicobacter pylori

Przy zakażeniu Helicobacter pylori dieta może wspierać organizm w ograniczaniu stanu zapalnego i ułatwiać regenerację błony śluzowej żołądka.

Warzywa kapustowate

Naukowcy zwrócili uwagę na warzywa kapustowate, takie jak brokuły, brukselka czy kapusta, które są źródłem sulforafanu i innych związków bioaktywnych. W badaniach z ich udziałem odnotowano zmniejszenie kolonizacji bakterii oraz obniżenie markerów stanu zapalnego, a w przypadku stosowania ekstraktu z brokułów zauważono także ochronę przed uszkodzeniami śluzówki.

Owoce jagodowe

Wartościowe są również owoce jagodowe, szczególnie żurawina, której proantocyjanidyny mogą utrudniać przyczepianie się bakterii do ścian żołądka. W dużych próbach klinicznych regularne picie soku żurawinowego wiązało się ze zmniejszeniem liczby osób z czynną infekcją oraz poprawą wskaźników stresu oksydacyjnego.

"Owoce jagodowe, posiadające naturalnie niską zawartość cukru, nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi po ich zjedzeniu. Według badań pomagają one zmniejszyć wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny." Agata Bugorska - Szkoleniowiec IFAA

Produkty białkowe

Lekkostrawne źródła białka, takie jak ryby czy drób są dobrze tolerowane i nie obciążają przewodu pokarmowego. Jednocześnie białko pełni istotną rolę, ponieważ wiąże część kwasu solnego w żołądku, co może łagodzić dolegliwości związane z nadmiernym wydzielaniem soku żołądkowego i zmniejszać podrażnienie błony śluzowej. Produkty białkowe są również źródłem żelaza, którego niedobory często obserwuje się u osób z przewlekłą infekcją H. pylori, gdyż bakteria może zaburzać wchłanianie tego pierwiastka i prowadzić do niedokrwistości.

Ogólna charakterystyka H. pylori

Produkty niewskazane w H. pylori

Badania naukowe podkreślają, że istnieją grupy produktów, które mogą nasilać stan zapalny, zwiększać ryzyko powikłań i utrudniać leczenie zakażenia H. pylori. Odnotowano, że wysokie spożycie soli oraz żywności konserwowanej, peklowanej, marynowanej i wędzonej wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka żołądka u osób zakażonych.

Podobne obserwacje dotyczą przetworzonego mięsa, szczególnie wędlin. Zauważono także, że produkty wysoko przetworzone, słodzone napoje gazowane i alkohol mogą działać drażniąco i nasilać objawy zakażenia.

O czym jeszcze warto wiedzieć?

Dodatkowo zwrócono uwagę na rolę diety niskoniklowej, ponieważ niektóre produkty bogate w nikiel mogą obniżać skuteczność zwalczania zakażenia. Do żywności o podwyższonej zawartości niklu zaliczają się zielone warzywa liściaste takie jak szpinak, jarmuż i sałata, rośliny strączkowe w tym soja, fasola i soczewica, orzechy, kakao i czekolada, a także pełne ziarna zbóż takie jak owies, brązowy ryż czy pieczywo z mąki razowej.

Wysoki poziom niklu odnotowano również w owocach takich jak maliny, ananas, figi i daktyle, a także w owocach cytrusowych. Źródłem niklu mogą być także owoce morza i ryby konserwowe, w tym tuńczyk, oraz nasiona słonecznika i sezam.

Źródła:

• Properzi, S., Stracci, F., Rosi, M., Lupi, C., Villarini, A., & Gili, A. (2024). Can a diet rich in Brassicaceae help control Helicobacter pylori infection? A systematic review. Frontiers in medicine, 11, 1454902. https://doi.org/10.3389/fmed.2024.1454902
• García Martín, R., & Matía Cubillo, Á. (2016). Influencia de la dieta en la prevención primaria del cáncer gástrico. EN PACIENTES CON INFECCIÓN POR HELICOBACTER PYLORI [INFLUENCE OF DIET IN PRIMARY PREVENTION OF GASTRIC CANCER, IN PATIENTS INFECTED WITH HELICOBACTER PYLORI]. Revista de enfermeria (Barcelona, Spain), 39(5), 33–38.
• Brito, B. S., Souza, F. F. R., Baptista, D. M., Lages, R. B., Barbuti, R. C., & Navarro-Rodriguez, T. (2025). LOW-NICKEL DIET AS A STRATEGY IN THE TREATMENT OF HELICOBACTER PYLORI INFECTION. Arquivos de gastroenterologia, 62, e24108. https://doi.org/10.1590/S0004-2803.24612024-108
• Gao, T., , Hou, M., , Zhang, B., , Pan, X., , Liu, C., , Sun, C., , Jia, M., , Lin, S., , Xiong, K., , & Ma, A., (2021). Effects of cranberry beverages on oxidative stress and gut microbiota in subjects with Helicobacter pylori infection: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Food & function, 12(15), 6878–6888. https://doi.org/10.1039/d1fo00467k
• Li, Z. X., Ma, J. L., Guo, Y., Liu, W. D., Li, M., Zhang, L. F., Zhang, Y., Zhou, T., Zhang, J. Y., Gao, H. E., Guo, X. Y., Ye, D. M., Li, W. Q., You, W. C., & Pan, K. F. (2021). Suppression of Helicobacter pylori infection by daily cranberry intake: A double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Journal of gastroenterology and hepatology, 36(4), 927–935. https://doi.org/10.1111/jgh.15212