Przepis na smash burgera

Smash burger to esencja prostoty i intensywnego smaku. Cienko rozgniecione kotlety wołowe smażone na bardzo gorącej patelni dają charakterystyczną, lekko chrupiącą skórkę, a środek pozostaje soczysty i pełen aromatu. To klasyk amerykańskiego street foodu, który bez problemu przygotujesz w domowych warunkach — bez grilla, bez skomplikowanych technik.

1. Maksimum smaku w minimalistycznej formie
2. Składniki
3. Przygotowanie
4. Kalorie i makroskładniki (podwójny smash)
5. Dlaczego warto go zrobić?

Maksimum smaku w minimalistycznej formie

Sekret smash burgera tkwi w wysokiej temperaturze i krótkim czasie smażenia. Mięso jest tylko delikatnie doprawione, bo całą robotę robi reakcja Maillarda, roztapiający się cheddar i dobrze zbalansowane dodatki. Miękka, podpieczona bułka chłonie sosy, warzywa dodają świeżości, a całość składa się w klasycznego, konkretnego burgera bez zbędnych ozdobników.

Składniki

• bułka mleczna
• mielona wołowina – 80 g lub 2 × 80 g na większy apetyt
• 2 plastry sera cheddar
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 1 łyżka ketchupu ALLNUTRITION
• 2 liście sałaty
• 2 plastry pomidora
• 1 ogórek konserwowy
• ok. 10 g cebuli
• ALLNUTRITION Cooking Spray o smaku masła
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Bułkę przekrój na pół i podpiecz na patelni spryskanej cienką warstwą oleju w sprayu, aż będzie lekko złocista i chrupiąca. Zdejmij ją z patelni, a powierzchnię przetrzyj ręcznikiem papierowym.

Mięso podziel na porcje po około 80 g i uformuj luźne kulki, bez mocnego ugniatania. Dopraw je solą i pieprzem tuż przed smażeniem. Rozgrzej patelnię bardzo mocno, ułóż kulkę mięsa i natychmiast rozgnieć ją przez papier do pieczenia przy pomocy dna garnka lub łopatki, tworząc cienki kotlet. Smaż przez około półtorej minuty, aż spód się zarumieni, następnie obróć, połóż plaster cheddara i smaż jeszcze około minuty, aż ser się rozpuści.

Dolną część bułki posmaruj musztardą miodową i ketchupem, dodaj drobno posiekaną cebulę, ogórka konserwowego, sałatę oraz pomidora. Na warzywach ułóż gorące kotlety, przykryj górną częścią bułki posmarowaną resztą sosów i podawaj od razu.

Kalorie i makroskładniki (podwójny smash)

Energia: 558 kcal

Białko: 49.8 g

Tłuszcze: 22.1 g

Węglowodany: 43.2 g

Dlaczego warto go zrobić?

Bo to jeden z najszybszych burgerów, jakie możesz przygotować, a efekt końcowy smakuje jak z dobrej burgerowni. Sprawdzi się na szybki obiad, kolację po treningu albo wtedy, gdy masz ochotę na coś konkretnego i satysfakcjonującego. Dzięki prostym składnikom masz pełną kontrolę nad smakiem i porcją.