Błonnik dietetyczny - inaczej włókno pokarmowe odgrywa bardzo ważną rolę z punktu widzenia funkcjonowania układu pokarmowego. Jego głównym zadaniem jest regulowanie pracy jelit. Prawidłowa perystaltyki jelit (ruch robaczkowy polegającego na przesuwaniu pokarmu w jelitach) zapobiega wielu chorobom, które powstają na skutek zalegającej treści pokarmowej, która powinna ulec wydaleniu.
W dietetyce wyróżniamy błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Błonnik nierozpuszczalny działa na zasadzie “miotełki”, która oczyszcza nasz przewód pokarmowy. Jesteśmy w stanie pozbyć się zalegających treści pokarmowych, które pozostały w wyniku procesu trawienia. Błonnik rozpuszczalny z kolei, tworzy w naszym żołądku, jak gdyby galaretę, a dzięki temu, że wiąże wodę i pęcznieje, szybciej daje uczucie sytości zjedzonego pokarmu.
Znaczenie błonnika w diecie
Osoby trenujące, odżywiające się zdrowo, mające dopasowane makroskładniki pokarmowe pod swój cel wysiłkowy, zazwyczaj nie posiadają problemów z funkcjonowaniem układu pokarmowego. Dobrze zbilansowana dieta będzie zawierała w sobie znaczne ilości błonnika, który dba o funkcje jelit. Jest to szczególnie ważne zagadnienie z punktu widzenia ilości jedzenia, jakie zazwyczaj spożywają osoby trenujące. Ważne jest również, aby dostarczać odpowiedniej ilości błonnika w przypadku osób odchudzających się. Włókno pokarmowe pozwoli efektywniej trzymać się diety, dając uczucie sytości, co skutecznie kontroluje nasze łaknienie.
Co ważne, odpowiednia ilość błonnika w diecie będzie korzystnie wpływać na poziom cholesterolu, jak i obniżenie poziomu glukozy we krwi. Profilaktyka dietetyczna w tym zakresie, będzie chronić będzie układ sercowo-naczyniowy przed pojawieniem się różnego rodzaju patologii, np. miażdżycy. Dodatkowo, błonnik posiada właściwości pozwalające na wchłanianie m.in. metali ciężkich ( które dostały się do naszego organizmu z pożywieniem) i ułatwia ich wydalenie.
Jaka jest dzienna, zalecana porcja błonnika?
Dzienna porcja błonnika w diecie powinna wynosić około 25-30 g, natomiast w przypadku osób z wysokim poziomem cholesterolu lub cukrzycą warto dostarczać aż 30-40 g na dobę.