Korzeń MACA - właściwości i dawkowanie

Korzeń maca, czyli korzeń pieprzycy peruwiańskiej należy do surowców zielarskich charakterystycznych dla społeczności gór południowoamerykańskich, głównie Andów. Dzięki swoim właściwościom stosowana jest przez tamtejszych mieszkańców już od około 2000 lat i do dziś stanowi istotny element codziennej diety.

1. Właściwości odżywcze korzenia maca
2. Właściwości prozdrowotne korzenia maca
3. Właściwości kulinarne korzenia maca
4. Suplementacja i dawkowanie

Właściwości odżywcze korzenia maca

Około 4/5 masy korzenia pieprzycy stanowi woda, a około 59% suchej masy stanowią węglowodany, 10 – 16% białka, a 2% tłuszczy. Maca ma duże znaczenie w diecie osób zamieszkujących górskie okolice m.in. w Peru, gdyż oprócz składników odżywczych dostarcza również składniki mineralne, takie jak żelazo czy jod.

Właściwości prozdrowotne korzenia maca

Od setek lat korzeń maca, doceniany był za działanie podwyższające odporność na stres, dodające energii, czy poprawiające libido i funkcje seksualne. Związane jest to z obecnością licznych związków aktywnych biologicznie, które wykazują m.in. działanie antyoksydacyjne.

Substancje aktywne korzenia maca wpływające na niektóre markery biochemiczne i regulujące samopoczucie pozwalają na zaliczenie tego surowca zielarskiego do grupy adaptogenów, czyli związków, które pomagają organizmowi przystosować się do trudnych warunków związanych ze stresem czy wysiłkiem.

Wiele dotychczasowych badań prowadzonych było na hodowlach komórkowych i modelach zwierzęcych, jednak rosnąca liczba publikacji świadczy o pewnym potencjale pieprzycy oraz o słuszności anegdotycznych doniesień dotyczących właściwości „energizujących” tej rośliny, opartych na wierzeniach ludowych mieszkańców gór Południowej Ameryki.

Właściwości kulinarne korzenia maca

Korzeń maca, opisywany jest w kontekście smaku jako zbliżony do karmelu. Peruwiańczycy często spożywają nawet powyżej 100 g korzenia dziennie i stanowi on składnik m.in. zup, „owsianek”, soków, dżemów, a nawet koktajli.

Smak tego surowca zależny jest od stopnia dojrzałości, z czym wiąże się również stężenie związków aktywnych biologicznie. W Peru zbiera się korzenie głównie, kiedy są żółte i nie w pełni dojrzałe, gdyż wysoki stopień dojrzałości nieco ogranicza możliwości przechowalnicze. Bogatsze w substancje prozdrowotne oraz słodsze w smaku są natomiast korzenie bardziej dojrzałe i w kolorze zbliżonym do czerwonego.

Suplementacja i dawkowanie

Korzeń maca, dostępny jest, powszechnie w postaci proszku, kapsułek, tabletek czy nalewek i innych ekstraktów. Ze względu na łatwość dawkowania w kontekście suplementacji najwygodniejszym rozwiązaniem są kapsułki oraz tabletki. Najczęściej porcja ekstraktu korzenia w kapsułce lub tabletce waży około 500 mg.

Suplementację można rozpocząć od 1 porcji dziennie i w razie potrzeby zwiększyć dawkowanie do około 1500 mg w przypadku np. osób szczupłych, czy nawet do około 3000 mg dziennie np. u osób o większej masie ciała i wyższym poziomie stresu i / lub aktywności fizycznej.

Źródła:

• da Silva Leitão Peres N , Cabrera Parra Bortoluzzi L , Medeiros Marques LL , Formigoni M , Fuchs RHB , Droval AA , Reitz Cardoso FA . Medicinal effects of Peruvian maca (Lepidium meyenii): a review. Food Funct. 2020 Jan 29;11(1):83-92. doi: 10.1039/c9fo02732g. PMID: 31951246.
• Beharry S, Heinrich M. Is the hype around the reproductive health claims of maca (Lepidium meyenii Walp.) justified? J Ethnopharmacol. 2018 Jan 30;211:126-170. doi: 10.1016/j.jep.2017.08.003. Epub 2017 Aug 12. PMID: 28811221.