Najlepsza lecytyna na pamięć - jaką wybrać?

Istnieje wiele związków chemicznych pochodzenia spożywczego, które mają znany wpływ na budowę i prawidłową pracę układu nerwowego. Dzięki tym funkcjom mogą one brać udział w kształtowaniu takich funkcji mózgu jak pamięć, czy skupienie uwagi. Do substancji tego typu zalicza się między innymi lecytynę, a dokładniej związki wchodzące w jej skład.

Charakterystyka lecytyny

Lecytyna składa się z kilku związków o zbliżonych właściwościach, lecz nieco innych funkcjach w organizmie. Do związków tych zalicza się m.in. fosfolipidy, które stanowią ważny element błon komórkowych i uczestniczą w wielu fizjologicznych procesach. Spośród nich jednym z najważniejszych dla układu nerwowego i pamięci jest fosfatydylocholina. Niekiedy nawet (niekoniecznie słusznie) stosuje się nazwę lecytyny w odniesieniu do właśnie fosfatydylocholiny, jednak lecytyna dostarcza do organizmu również inne cenne związki, takie jak fosfatydyloseryna, czy fosfatydyloinozytol.

Nazwa lecytyny w tłumaczeniu dosłownym oznacza żółtko jaja, a samo odkrycie tego związku miało wiele wspólnego z badaniami nad konsystencją tego produktu spożywczego. Obecna w dużych ilościach jest ona również w soi, kiełkach pszenicy, nasionach słonecznika, czy niektórych podrobach zwierzęcych (np. móżdżkach) i rybach (np. łososiu). Lecytynę w postaci „wyciągniętej” z naturalnego źródła dodaje się również w niektórych procesach technologicznych związanych z produkcją żywności, a także jako surowiec do produkcji suplementów diety.

Lecytyna w pożywieniu i suplementach diety

Do najbardziej wartościowych dla organizmu i układu nerwowego źródeł lecytyny uważa się produkty nieprzetworzone i niskoprzetworzone, a także suplementy diety. Produkty te charakteryzują się nie tylko wysokim udziałem lecytyny w ogóle, ale również dużą zawartością fosfatydylocholiny, która uczestniczy w regulacji poziomu acetylocholiny, czyli neuroprzekaźnika pobudzającego układ nerwowy. Przekaźnik ten uczestniczy w procesach związanych ze skupieniem uwagi, czy też pamięcią, a także ma duże znaczenie w profilaktyce oraz terapii chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.

Lecytyna dodawana do żywności przetworzonej

Lecytyna poza naturalnym występowaniem w produktach spożywczych często stanowi również dodatek funkcjonalny o charakterze emulgującym. Działanie to wiąże się ze stabilizacją mieszanin, do których lecytynę się dodaje, a to z kolei wydłuża przydatność do spożycia danego produktu, a także sprzyja utrzymaniu atrakcyjnej sensorycznie konsystencji. Produkty wysokoprzetworzone z pewnością nie powinny stosowane być jako źródło omawianego związku, zwłaszcza w kontekście hamowania zaburzeń pamięci, czy też chęci jej poprawy.

Autor: Jakub Wiącek – magister neurobiologii i licencjonowany dietetyk