Przepis na pieczone pączki z malinami na mące orkiszowej

Witajcie w kolejnej kulinarnej podróży, dzisiaj mamy dla Was przepis na – pieczone pączki z malinami na mące orkiszowej. To połączenie tradycyjnej receptury pączków z dodatkiem czekoladowo-malinowego nadzienia i zdrowszej alternatywy w postaci mąki orkiszowej, której nuty lekko orzechowe doskonale komponują się z soczystością owoców.

Składniki na pieczone pączki z malinami

(ok. 15-18 sztuk wielkości muffinki):

• 500 g mąki orkiszowej typ 700
• 7 g suchych drożdży (opakowanie na 0,5kg mąki)
• 250 ml ciepłego mleka
• 130 ml oleju rzepakowego
• 2 żółtka jaj
• 50 g cukru
• mąka do podsypywania ciasta

Dodatkowo

• FRULOVE CHOCO IN JELLY RASPBERRY - nadzienie
• ksylitol zmielony na puder (lub zwykły cukier puder) + odrobina wody – lukier
• świeże maliny lub skórka z pomarańczy

Sposób przygotowania

Najpierw połącz mąkę z drożdżami. Następnie wymieszaj mleko z cukrem, olejem i żółtkami. Wlej mokre składniki do mąki i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (możesz podgrzać ciasto nad parą wodną - w garnku z sitkiem wlej wrzącą wodę, na sitku umieść miskę z ciastem). Kiedy ciasto wyraźnie wyrośnie (około 45 minut), przez kilka minut zagnieć je (jeśli jest zbyt lepkie, posyp odrobiną mąki).

Następnie odrywaj kawałki ciasta, formuj kulki, rozpłaszczaj na dłoni i nadziewaj np. frużeliną. Układaj je w papilotkach i formach na muffiny. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aby jeszcze trochę wyrosły (około 10 minut). Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut (aż się zarumienią, sprawdź patyczkiem, czy w środku są dobrze upieczone). Po wystudzeniu polej pączki lukrem i udekoruj według uznania.