Przepis na proteinowe creme brulee

Są takie dni, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego. Coś kremowego, spokojnego, miękkiego w strukturze, co od razu poprawia nastrój i daje poczucie małego luksusu. Ale jednocześnie nadal chcesz dbać o siebie, nie przesadzać z cukrem i sięgać po desery, które nie „psują” całego dnia żywieniowego.

1. Znakomity na każdą porę
2. Dlaczego warto go zrobić?
3. Składniki (na 2 porcje)
4. Przygotowanie
5. Wartości odżywcze – 1 porcja
6. Rola białka w kształtowaniu sylwetki

Znakomity na każdą porę

Ten crème brûlée jest idealny właśnie na takie momenty. Jest elegancki, pięknie prezentuje się na stole, a mimo swojej klasycznej formy pozostaje lekki, sycący i pasujący do elastycznej fit diety. Możesz podać go po treningu, z popołudniową kawą, na leniwy wieczór, a także jako deser dla gości — gwarantuję, że każdy będzie zdziwiony, jak proste jest jego przygotowanie.

Dlaczego warto go zrobić?

Ten deser łączy w sobie wszystko, co kochamy w klasycznym crème brûlée — aksamitny, jedwabisty krem i tę niepowtarzalną, chrupiącą skorupkę — ale wzbogacony jest dodatkową porcją białka, mniej cukru i bardziej zbilansowanym profilem odżywczym. Dzięki temu możesz pozwolić sobie na coś słodkiego bez uczucia ciężkości i bez tego wrażenia, że „wychodzisz poza plan”. To świetna alternatywa dla zwykłych deserów, które dają tylko chwilową satysfakcję.

Składniki (na 2 porcje)

• 2 żółtka
• 100 ml śmietanki 30%
• 50 ml mleka
• 15 g ksylitolu
• 20 g odżywki białkowej o smaku crème brûlée
• 20 g cukru (na karmelizację)

Przygotowanie

Na początku ubij delikatnie żółtka razem z ksylitolem, tylko do momentu połączenia składników, tak aby masa była gładka i jednolita, ale nie napowietrzona. W osobnym garnku wymieszaj śmietankę z mlekiem oraz odżywką białkową i podgrzewaj na niewielkim ogniu, prawie do wrzenia — nie pozwalaj jednak, aby płyn zaczął mocno bulgotać. Gdy mieszanka będzie gorąca, cienkim strumieniem wlewaj ją do masy żółtkowej, nie przerywając mieszania, aby uniknąć ścięcia jajek. Całość przelej przez sitko, aby uzyskać perfekcyjnie gładką konsystencję.

Gotową masę wlej do kokilek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 20 minut, aż krem lekko się zetnie i będzie sprężysty przy dotyku. Po wyjęciu z piekarnika pozwól mu całkowicie wystygnąć, następnie przełóż do lodówki na minimum dwie lub trzy godziny, aby nabrał właściwej struktury i chłodnej delikatności. Tuż przed podaniem posyp powierzchnię cienką warstwą cukru i przypal ją palnikiem kuchennym, tworząc chrupiącą, złotą skorupkę, która pęknie pod łyżeczką z satysfakcjonującym trzaskiem.

Wartości odżywcze – 1 porcja

Energia: 315 kcal

Białko: 13 g

Tłuszcze: 22 g

Węglowodany: 21 g

Rola białka w kształtowaniu sylwetki

Dodatek odżywki białkowej to nie tylko smak, ale też wsparcie dla Twojego ciała — zwłaszcza jeśli zależy Ci na sylwetce. Białko pomaga utrzymać sytość, wspiera regenerację i budowę tkanki mięśniowej, a jego odpowiednia ilość w diecie sprzyja procesom odchudzania.

Ten deser także wpisuje się w te założenia: jest słodki, kremowy i przyjemnie „dopieszczający”, a jednocześnie bardziej odżywczy niż klasyczna wersja. Dzięki temu nawet w diecie redukcyjnej możesz cieszyć się deserem, który nie tylko smakuje, ale też pracuje na Twoje cele.