Krem pistacjowy w diecie – zalety

Krem pistacjowy to wszechstronny dodatek do diety, który można wykorzystać na wiele sposobów. Jego charakterystyczny smak nadaje się zarówno do słodkich, jak i wytrawnych potraw, co czyni go idealnym składnikiem wielu dań i przekąsek. Krem pistacjowy to produkt bogaty w składniki odżywcze, który może znacząco wzbogacić dietę pod względem kalorycznym i jakościowym. Jest produktem, który ma zastosowanie w różnych dietach, od sportowej, przez wegańską, po dietę osób starszych, którym zależy na utrzymaniu zdrowia serca i kości.

1. Charakterystyka pistacji
2. Zalety kulinarne kremu pistacjowego
3. Na słodko i nie tylko
4. Zalety odżywcze kremu pistacjowego

Charakterystyka pistacji

Orzechy pistacjowe rosną na drzewach pistacjowych, które osiągają wysokość od 5 do 10 metrów i preferują ciepły, suchy klimat. Orzechy te formują się w grupach na gałęziach, zamknięte w twardych, beżowych łupinach, które pękają, gdy dojrzeją, ukazując zielony rdzeń z delikatną purpurową otoczką. Proces dojrzewania trwa około 18 miesięcy, a drzewa pistacjowe zaczynają owocować po około 7-10 latach. Krem pistacjowy charakteryzuje się gładką, kremową konsystencją i delikatnym orzechowym smakiem, co czyni go doskonałym dodatkiem do różnorodnych potraw.

Zalety kulinarne kremu pistacjowego

Krem pistacjowy jest doskonałą opcją do śniadań. Dzięki swoim właściwościom fizykochemicznym łatwo rozsmarowuje się na pieczywie, co pozwala używać go jako zamiennika masła orzechowego lub dżemu. Świetnie komponuje się z chlebem na zakwasie, proteinowym, bezglutenowym, czy z krakersami oraz waflami ryżowymi, a dla urozmaicenia może być połączony z miodem, syropem klonowym lub owocowymi dżemami. Dodany do owsianki lub kaszy jaglanej, krem pistacjowy nadaje im kremowej konsystencji, wzbogacając jednocześnie o łagodny smak pistacji. Można go także użyć do domowego musli lub granoli.

Na słodko i nie tylko

W wytrawnych daniach krem pistacjowy znajduje zastosowanie m.in. jako składnik sosów do makaronów. Sprawdza się również jako dodatek do sałatek lub potraw mięsnych. W deserach krem pistacjowy może służyć jako baza do kremów do ciast, tart i ciasteczek, a także jako nadzienie do naleśników, rogalików czy gofrów. Doskonale sprawdza się także w lodach, zarówno jako polewa, jak i składnik samej masy, nadając jej głęboki, orzechowy smak.

Tabela wartości odżywczych pistacji

Zalety odżywcze kremu pistacjowego

Wybierz krem bez dodatku cukru!

Wartość kaloryczna kremu pistacjowego w dużej mierze zależy od tego, czy jest to czysty produkt wytworzony wyłącznie z pistacji, czy zawiera dodatkowe składniki, takie jak oleje roślinne, czy cukier (wybierz krem z zamiennikami cukru) lub sól. W przypadku czystego kremu pistacjowego wartość energetyczna wynosi około 570-600 kcal na 100 g produktu, co czyni go stosunkowo kalorycznym. Pistacje, a co za tym idzie krem pistacjowy, składają się głównie z tłuszczów, które stanowią około 45% składu, z czego przeważają jednonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy. Skład tłuszczy uważany jest za korzystny dla zdrowia serca i regulacji poziomu cholesterolu.

Sprawdź zawartość białka!

Oprócz tłuszczów krem pistacjowy zawiera także białko. Jest to około 20% jego składu, co sprawia, że jest on cennym źródłem tego makroskładnika, zwłaszcza dla osób na dietach roślinnych oraz odchudzających. Błonnik, który stanowi około 10% składu kremu, wpływa korzystnie na układ trawienny, wspomagając perystaltykę jelit i wspierając regulację poziomu cukru we krwi. Błonnik wraz z białkiem wpływa na sytość, którą dają orzechy i przetwory z nich.

Witaminy i minerały

Co więcej, pistacje są źródłem wielu cennych witamin i minerałów. Krem pistacjowy zawiera spore ilości witaminy B6, która wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego oraz uczestniczy w syntezie hemoglobiny, co może być szczególnie ważne dla osób z anemią. Witamina E, będąca silnym przeciwutleniaczem, również znajduje się w pistacjach, a jej potencjał antyoksydacyjny potęguje obecność luteiny i flawonoidów.

Relaks i mocne kości z pistacjami

Zawartość potasu oraz magnezu w kremie pistacjowym sprawia, że jest on szczególnie cenny dla osób dbających o zdrowie układu sercowo-naczyniowego oraz mięśni. Potas pomaga w regulacji ciśnienia krwi, a magnez wspiera relaksację i budowę kości. Krem pistacjowy może być zatem doskonałym wyborem dla osób starszych, które często zmagają się z problemami związanymi z ciśnieniem czy utratą masy kostnej.

Źródła:

• Mandalari, G., Barreca, D., Gervasi, T., Roussell, M. A., Klein, B., Feeney, M. J., & Carughi, A. (2021). Pistachio Nuts (Pistacia vera L.): Production, Nutrients, Bioactives and Novel Health Effects. Plants (Basel, Switzerland), 11(1), 18. https://doi.org/10.3390/plants11010018
• Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). Plant based butters. Journal of food science and technology, 52(7), 3965–3976. https://doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7